連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)方案

山東省名校建設(shè)工程建設(shè)方案項目三 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)及專業(yè)群建設(shè)一、建設(shè)基礎(chǔ)（一）專業(yè)建設(shè)背景1．區(qū)域和行業(yè)產(chǎn)業(yè)背景《山東省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》中提出，要加快調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，大幅度提高服務(wù)業(yè)占地區(qū)生產(chǎn)總值比重，到2015年，服務(wù)業(yè)增加值比重達到45%截止到2011年底，全省社會消費品零售總額16675.9億元，同比增長17.3%在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會最新發(fā)布的2011連鎖百強名單中，山東省共有11家連鎖經(jīng)營企業(yè)入圍濰坊位于山東半島藍色經(jīng)濟區(qū)和黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟區(qū)兩區(qū)交疊處，具有良好的行業(yè)產(chǎn)業(yè)和政策基礎(chǔ)，吸引了沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂福等國際連鎖業(yè)巨頭紛紛搶灘，也激發(fā)了本土連鎖企業(yè)如山東銀座商城股份有限公司、山東家家悅集團、濰坊百貨集團等的快速擴張，推動了區(qū)域連鎖經(jīng)營業(yè)的快速發(fā)展山東省大力推進農(nóng)村現(xiàn)代商品流通服務(wù)業(yè)的發(fā)展，構(gòu)建農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務(wù)新體系，搞活流通、擴大消費目前，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀、農(nóng)村連鎖經(jīng)營、農(nóng)產(chǎn)品營銷策劃、農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易、農(nóng)業(yè)信息技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品物流配送等人才的缺乏成為制約農(nóng)村現(xiàn)代商品流通服務(wù)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2．人才需求分析《山東省流通業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》中指出，“推動連鎖向大范圍、寬領(lǐng)域、多行業(yè)延伸，向規(guī)?；?、品牌化、現(xiàn)代化方向拓展，形成快速消費品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、住宿、餐飲、家政服務(wù)5大連鎖體系，打造100戶跨區(qū)域運作、競爭力強、影響力大的連鎖品牌（企業(yè)）山東省連鎖經(jīng)營管理人才供不應(yīng)求現(xiàn)象仍將持續(xù)濰坊作為連接魯東、魯西經(jīng)濟的重要貿(mào)易增長體、魯中區(qū)域商貿(mào)中心城市，對連鎖經(jīng)營管理人才有著巨大需求在山東社會科學(xué)院、山東經(jīng)濟學(xué)院聯(lián)合發(fā)布的《山東省人才供需預(yù)測》的“行業(yè)——學(xué)科人才增量轉(zhuǎn)換矩陣” 19個行業(yè)中，流通業(yè)以1.71萬人的人才需求量居第三位隨著農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務(wù)新體系建設(shè)的不斷推進，農(nóng)村現(xiàn)代日用品流通網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營服務(wù)體系、新型農(nóng)資經(jīng)營服務(wù)體系、農(nóng)村社區(qū)服務(wù)中心等發(fā)展迅速，急需大量連鎖經(jīng)營管理、農(nóng)產(chǎn)品市場營銷等專門人才，每年缺口超過5萬人在山東省70多所高職院校中，僅有10余所院校開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，每年畢業(yè)生不足2000人山東連鎖企業(yè)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才需求旺盛，專業(yè)發(fā)展具有良好的行業(yè)背景二）專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)與優(yōu)勢連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)于2003年，現(xiàn)有在校生450余人，2008年被山東省教育廳評為山東省高等學(xué)校特色專業(yè)；3門專業(yè)課程被山東省教育廳評為省級精品課程；2009年與山東家家悅集團共建“家家悅儲備店長班”，開展聯(lián)合培養(yǎng)；2010年被學(xué)院確定為深化教學(xué)改革示范專業(yè)；2011年被確定為中央財政支持的重點建設(shè)專業(yè)，同年該專業(yè)教學(xué)團隊被評為“院級優(yōu)秀教學(xué)團隊”。

1.“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式基本形成根據(jù)連鎖經(jīng)營企業(yè)崗位需求及專業(yè)特點，在專業(yè)教學(xué)實踐中，先后與山東家家悅集團實施了“聯(lián)合招生、共同培養(yǎng)”合作、與濰坊百貨集團實施了“提前介入、聯(lián)合培養(yǎng)”合作、與濰坊豐華超市連鎖有限公司實施了“工讀結(jié)合、崗位輪換”合作、與濰坊銀座商城實施了“頂崗輪訓(xùn)、企業(yè)助學(xué)”合作、與青島家樂福商業(yè)有限公司實施了“人崗雙選、假期實習(xí)”合作、與濰坊大潤發(fā)實施了“人員交流、旺季短訓(xùn)”合作，通過校內(nèi)校企共建生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，開展分崗位階梯式輪訓(xùn)，初步形成“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式2.“全程開放、真情實境、課崗對接、系統(tǒng)推進”的課程體系初步形成，課程改革取得階段性成果調(diào)研連鎖經(jīng)營行業(yè)用人需求和崗位標(biāo)準，分解崗位核心能力，提煉典型工作任務(wù)，以此為依據(jù)構(gòu)建專業(yè)課程體系經(jīng)過多年建設(shè)，專業(yè)課程《連鎖企業(yè)門店運營與管理》、《商務(wù)談判與溝通》、《市場營銷》已被評為省級精品課程，《商品學(xué)》、《連鎖企業(yè)配送管理》、《經(jīng)濟法》被評為院級精品課程3.專兼結(jié)合的雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團隊基本形成本專業(yè)現(xiàn)有教師19人，其中專任教師10人，兼職教師9人專任教師中，高級職稱教師占30%，雙師素質(zhì)教師占70%，初步形成了一支專兼結(jié)合的雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團隊。

自2008年以來，專業(yè)教學(xué)團隊主、參編教材10部，其中《連鎖企業(yè)門店運營與管理》教材獲山東省高等學(xué)校優(yōu)秀教材一等獎承擔(dān)省部級以上教科研課題10項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文17篇，獲省部級以上教科研獎勵9項，市級教科研獎勵5項4．社會服務(wù)具備一定的區(qū)域影響力面向山東省現(xiàn)代農(nóng)村經(jīng)營服務(wù)體系，依托山東省供銷社，開展流通管理、門店運營、營銷管理、采購倉儲、物流配送等方面培訓(xùn)，累計6000余人次開展門店診斷、促銷策劃、品牌戰(zhàn)略研究、門店設(shè)計等管理咨詢服務(wù)，累計300余次，有較強的行業(yè)及區(qū)域影響力5. 人才培養(yǎng)質(zhì)量得到社會認可專業(yè)現(xiàn)有七屆畢業(yè)生，平均就業(yè)率98.2%，就業(yè)對口率95%畢業(yè)生跟蹤調(diào)查情況顯示，畢業(yè)生普遍得到用人單位的認可，他們中的優(yōu)秀者，已經(jīng)迅速成長為國際知名連鎖企業(yè)的骨干力量歷屆畢業(yè)生的優(yōu)異表現(xiàn)，為專業(yè)贏得了良好的社會聲譽，招生數(shù)量逐年遞增三）存在的問題專業(yè)經(jīng)過多年建設(shè)和發(fā)展，取得了一定的教育教學(xué)改革成果，但與省級技能型人才培養(yǎng)特色名校的建設(shè)要求還存在一定差距主要體現(xiàn)在：1．校企合作體制機制需要進一步創(chuàng)新，緊密型校企合作體制機制不夠完善，校企合作運行機制與動力機制尚待加強問題表現(xiàn)：學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系比較松散，校企合作仍然停留在較淺層次上。

企業(yè)缺乏合作辦學(xué)的內(nèi)在動力，校企無法實現(xiàn)平等對話，難以形成校企合作長效機制 問題成因：企業(yè)作為市場經(jīng)濟主體，以盈利為主要經(jīng)營目標(biāo)，參與職業(yè)教育的動力不足學(xué)院在校企合作的責(zé)權(quán)利方面沒有明確界定，存在重校內(nèi)教學(xué)、輕校企合作的現(xiàn)象2.“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式、“任務(wù)驅(qū)動，項目導(dǎo)向”教學(xué)做一體教學(xué)模式還需在實踐中總結(jié)和提高問題表現(xiàn)：在人才培養(yǎng)模式上創(chuàng)新不夠，存在培養(yǎng)模式落后于社會人才需求的現(xiàn)象雖然在教學(xué)設(shè)計上重視實踐教學(xué)，但在實施層面還未真正到位問題成因：目前的教學(xué)模式追求理論的系統(tǒng)性和完整性，缺乏針對性、實踐性和職業(yè)特色，還沒有形成與企業(yè)崗位職業(yè)能力相對應(yīng)的實踐教學(xué)體系實踐教學(xué)的運行和保障體系尚未建立3．教學(xué)內(nèi)容與實際工作崗位能力尚有差距，還需進一步完善問題表現(xiàn)：課程體系沒有與崗位職業(yè)標(biāo)準更好的對接，學(xué)生職業(yè)能力與企業(yè)崗位能力未能實現(xiàn)零距離對接問題成因：校企未能深度合作開發(fā)職業(yè)能力課程，崗位職業(yè)標(biāo)準未能提前納入到人才培養(yǎng)的課程體系中，未能實現(xiàn)課程體系與職業(yè)標(biāo)準對接4．教學(xué)團隊整體素質(zhì)有待提升問題表現(xiàn)：專業(yè)發(fā)展缺乏有力的指導(dǎo)與引領(lǐng)，教師實踐經(jīng)驗缺乏，具備較高理論知識且實踐經(jīng)驗豐富的教師較少，兼職教師隊伍不夠穩(wěn)定。

問題成因：缺乏師資培養(yǎng)長效機制，教師重教學(xué)、輕科研，來自企業(yè)一線的專任教師較少師資激勵機制不夠完善，缺乏職稱評定、評優(yōu)樹先、經(jīng)濟收益等方面的政策支持與保障，兼職教師參與專業(yè)建設(shè)的積極性不高5. 實訓(xùn)條件有待進一步改善，實踐教學(xué)的組織、監(jiān)控、考核等環(huán)節(jié)仍需加強，校外實訓(xùn)基地功能比較單一問題表現(xiàn)：校內(nèi)實訓(xùn)室不能滿足崗位核心課程的實踐教學(xué)需要校內(nèi)校企共建生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的運行機制不夠完善校內(nèi)外實訓(xùn)基地沒有發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，不能在提高學(xué)生崗位技能的同時，全面提升學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)未能充分發(fā)揮實訓(xùn)基地在學(xué)生實訓(xùn)、技能鑒定、社會培訓(xùn)、生產(chǎn)經(jīng)營、帶動輻射等方面的功能問題成因：校內(nèi)實訓(xùn)室投入有限、設(shè)備不足學(xué)生真正意義上的頂崗困難，只能進行一些較低層次的跟崗實習(xí)，學(xué)生輪崗困難，能力遞升難以實現(xiàn)，頂崗積極性不高由于缺乏有效的校企合作激勵機制，校外實訓(xùn)基地對專業(yè)教學(xué)的支撐作用不夠明顯6．學(xué)生的職業(yè)修養(yǎng)及綜合素質(zhì)需進一步提升問題表現(xiàn)：學(xué)生缺乏缺乏踏實穩(wěn)健的就業(yè)心態(tài)、好高騖遠、不愿從事基層工作、缺乏職業(yè)生涯規(guī)劃，學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力和就業(yè)核心競爭力沒有凸現(xiàn)問題成因：一是在課程體系設(shè)計上，沒有給予素質(zhì)教育課程充分的重視；二是沒有將企業(yè)文化深入滲透到教學(xué)過程中去；三是立體化的素質(zhì)教育體系沒有形成，目前只是停留在開設(shè)部分人文課程的階段；四是對專業(yè)核心文化缺乏理念層面的鍛造。

二、建設(shè)目標(biāo)（一）總體目標(biāo)以就業(yè)為導(dǎo)向，以區(qū)域經(jīng)濟及行業(yè)發(fā)展為依托，緊貼連鎖經(jīng)營管理人才需求，搭建“政行企校、四方聯(lián)動”的專業(yè)發(fā)展平臺，形成“深度融合、共育共享”的合作辦學(xué)機制；深化“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式；形成人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整機制；深入推進情境化、模塊化、項目化教學(xué)改革，實施“任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向”教學(xué)做一體的教學(xué)模式；完善人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控與保障體系；改善師資結(jié)構(gòu)，提高科研與社會服務(wù)能力，爭取打造省級教學(xué)團隊；建成專業(yè)教學(xué)資源庫及精品資源共享課，提升校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地服務(wù)教學(xué)的能力；帶動市場營銷、營銷與策劃、人力資源管理專業(yè)建設(shè)，實現(xiàn)專業(yè)群間資源共享把連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)成為工學(xué)結(jié)合緊密、職業(yè)能力突出、輻射帶動作用明顯的在省內(nèi)外具有引領(lǐng)作用的示范專業(yè)，為農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務(wù)新體系及山東省現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高端技能型專門人才，帶動山東省中高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)及專業(yè)群的改革與發(fā)展二）具體目標(biāo)1．體制機制建設(shè)優(yōu)化校企合作辦學(xué)體制機制，在學(xué)院“山東省農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務(wù)職業(yè)教育集團”框架下組建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作發(fā)展委員會，搭建“政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、學(xué)校主體、企業(yè)參與”的合作發(fā)展平臺，形成“深度融合、互惠共贏”的校企合作長效機制，完善校企合作制度，全面對接行業(yè)企業(yè)，共同培養(yǎng)高端技能型專門人才，實現(xiàn)專業(yè)與企業(yè)相互促進、與區(qū)域經(jīng)濟和諧發(fā)展的良好格局。

2．專業(yè)教學(xué)改革通過職業(yè)崗位群調(diào)查，分解崗位技能與職業(yè)能力，確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案拓寬校企合作范圍，與9家不同行業(yè)大型連鎖企業(yè)（集團）建立深度融合、穩(wěn)固發(fā)展的合作關(guān)系，每年新增1家聯(lián)合培養(yǎng)合作企業(yè)深化“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式，改革“任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向”教學(xué)做一體的教學(xué)模式完善頂崗實習(xí)監(jiān)控與管理，強化頂崗實習(xí)運行管理，加強頂崗實習(xí)的過程控制構(gòu)建“全程開放、真情實境、課崗對接、系統(tǒng)推進”的課程體系，引入職業(yè)標(biāo)準進行核心課程建設(shè)開發(fā)6門優(yōu)質(zhì)核心課程，爭取將《連鎖企業(yè)門店運營與管理》建設(shè)成省級精品資源共享課；依托教學(xué)資源網(wǎng)絡(luò)平臺，完成共享型專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)；開發(fā)5部工學(xué)結(jié)合教材3．教學(xué)團隊建設(shè)實行雙專業(yè)帶頭人制，選拔培養(yǎng)校內(nèi)專業(yè)帶頭人1名，聘用校外專業(yè)帶頭人1名；爭取培養(yǎng)山東省教學(xué)名師1名、院級教學(xué)名師2名；培養(yǎng)專業(yè)骨干教師5名；提升教師雙師素質(zhì)，使雙師素質(zhì)專業(yè)教師比例達90%以上；建立45人的兼職教師資源庫，兼職教師承擔(dān)專業(yè)課時比例達到50%；努力打造省級教學(xué)團隊4．實驗實訓(xùn)條件建設(shè)實現(xiàn)原有條碼技術(shù)實訓(xùn)室和收銀實訓(xùn)室升級改造，改建為連鎖教學(xué)做一體化實訓(xùn)室；在校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地內(nèi)，開辟現(xiàn)場教學(xué)一體化教室，實現(xiàn)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地功能拓展；新建創(chuàng)業(yè)先鋒綜合實訓(xùn)室、連鎖經(jīng)營模擬實訓(xùn)室和山東省特色農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資實訓(xùn)室。

新建12家優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的校外實訓(xùn)基地，形成校企雙方共同參與的實習(xí)管理機制，滿足學(xué)生頂崗實習(xí)需要，有效保證頂崗實習(xí)質(zhì)量5．社會服務(wù)能力提升開展流通管理、門店運營、營銷管理、采購倉儲、物流配送、再生資源等方面的管理咨詢、營銷策劃服務(wù)45次；承擔(dān)教科研項目7項；開展連鎖從業(yè)人員培訓(xùn)4500人次；利用優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，為農(nóng)村現(xiàn)代日用品流通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)服務(wù)，打造6家社區(qū)樣板店；校企共建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營信息服務(wù)平臺，為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營服務(wù)體系建設(shè)、新型農(nóng)資經(jīng)營服務(wù)體系建設(shè)服務(wù)；發(fā)揮專業(yè)輻射作用，帶動中高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展6．專業(yè)群建設(shè)帶動市場營銷、營銷與策劃、人力資源管理專業(yè)，形成現(xiàn)代流通管理專業(yè)群，共同開展課程建設(shè)和教學(xué)團隊建設(shè)，爭取于2015年將《市場營銷》建設(shè)成為省級精品資源共享課，培養(yǎng)專業(yè)群骨干教師3名，密切產(chǎn)學(xué)合作、突出高職特色7.文化建設(shè)通過專業(yè)文化長廊和連鎖經(jīng)營管理專業(yè)文化建設(shè)，從行業(yè)企業(yè)中吸取先進的文化理念，開闊學(xué)生的行業(yè)視野，實現(xiàn)校園文化與企業(yè)文化的有效融合三、建設(shè)內(nèi)容（一）創(chuàng)新辦學(xué)體制機制1．創(chuàng)新體制，搭建合作辦學(xué)平臺（1）成立連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作發(fā)展委員會探索校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展新途徑，根據(jù)“多元投入、多方參與”的總體思路，在學(xué)院“山東省農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務(wù)職業(yè)教育集團”框架下，成立由臺灣潤泰集團大潤發(fā)商業(yè)有限公司、山東家家悅集團、青島家樂福商業(yè)有限公司、青島利客來集團等多家單位參與的專業(yè)校企合作發(fā)展委員會。

委員會設(shè)立秘書處，負責(zé)校企合作日常事務(wù)2）校企共建連鎖經(jīng)營信息管理平臺在連鎖經(jīng)營校企合作發(fā)展委員會指導(dǎo)下，校企共建連鎖經(jīng)營信息管理平臺，實現(xiàn)成員間信息共享校企共同制定人才培養(yǎng)方案、優(yōu)化專業(yè)課程體系及課程內(nèi)容，整合各方資源，共同開展實踐教學(xué)管理2．校企合作制度建設(shè)落實學(xué)院各項校企合作制度，制定相應(yīng)實施細則，完善教師密切聯(lián)系企業(yè)制度、企業(yè)頂崗實習(xí)管理制度等推動校企之間戰(zhàn)略、資源、業(yè)務(wù)、人員的融合，使企業(yè)深度參與專業(yè)教學(xué)改革；校外委員單位可共享專業(yè)實訓(xùn)室及其他教學(xué)資源，優(yōu)先選拔優(yōu)秀畢業(yè)生；委員會成員共同承擔(dān)人才培育、師資管理、實訓(xùn)基地建設(shè)、學(xué)生就業(yè)等工作3．完善內(nèi)部管理機制從校企雙兼互聘、基地共建、人才共育等多方面實現(xiàn)校企互通，建立校企合作利益共同體，保障校企合作的長效運營建立校企雙方信息溝通與反饋機制，負責(zé)對專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位、核心課程建設(shè)、教學(xué)團隊建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)、社會服務(wù)能力建設(shè)等問題進行檢查、指導(dǎo)、咨詢、審議、監(jiān)督和協(xié)調(diào)建立專兼結(jié)合、雙向互通的教師雙兼互聘運行機制，規(guī)范企業(yè)參與教學(xué)、兼職教師聘任、教學(xué)內(nèi)容更新等問題4．完善考核激勵機制建立完善的校企合作年度考核評價與激勵體系，將定性考核和定量考核、實績考核和能力考核有機結(jié)合起來，制定學(xué)院相關(guān)管理制度的實施細則，對在校企合作中有突出貢獻的教師，給予一定的物質(zhì)獎勵或授予相關(guān)的榮譽稱號，對積極參與專業(yè)建設(shè)和社會服務(wù)的教師在外出交流學(xué)習(xí)、評優(yōu)樹先等方面給予優(yōu)先考慮，確保保障校企合作長期穩(wěn)定進行。

表4-3-1 體制機制建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容分項建設(shè)進度行業(yè)企業(yè)投入(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年體制機制建設(shè)校企合作體制創(chuàng)新成立專業(yè)校企合作發(fā)展委員會，建立管理信息平臺新增校企合作發(fā)展委員會成員單位，通過信息平臺實現(xiàn)成員間信息共享擴大委員會規(guī)模，拓展服務(wù)范圍，提高信息平臺服務(wù)能力4.0建設(shè)信息平臺、聯(lián)系成員單位、專業(yè)會談校企合作制度建設(shè)制定學(xué)院校企合作相關(guān)文件的實施細則，規(guī)范校企合作的運行管理總結(jié)各項管理制度的運行情況，加強校企文化交流形成較為完善的校企合作制度保障體系3.0校企座談、企業(yè)調(diào)研內(nèi)部管理機制制定內(nèi)部管理制度實施細則完善內(nèi)部管理機制形成學(xué)生頂崗實習(xí)、學(xué)生就業(yè)、教師實踐鍛煉及服務(wù)企業(yè)等內(nèi)部管理長效機制1.0校企交流考核激勵機制制定校企合作激勵考核辦法實施細則完善考核激勵辦法實施細則形成考核激勵長效機制3.0校企交流、畢業(yè)生跟蹤合 計11.0（二）教學(xué)改革以職業(yè)崗位群——工作職責(zé)——工作任務(wù)——工作流程分析為依據(jù)，通過對連鎖經(jīng)營管理工作崗位及崗位群調(diào)研，歸納出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的典型工作任務(wù)，在此基礎(chǔ)上，開發(fā)學(xué)習(xí)領(lǐng)域和學(xué)習(xí)情境，為進一步整合專業(yè)人才培養(yǎng)方案、優(yōu)化人才培養(yǎng)模式服務(wù)。

人才培養(yǎng)方案、人才培養(yǎng)模式及課程體系構(gòu)建路徑如圖4.3.1 所示專業(yè)調(diào)研崗位分析職業(yè)崗位典型工作任務(wù)崗位核心能力知識、素質(zhì)要求人才培養(yǎng)目標(biāo)序化形成人才培養(yǎng)規(guī)格（知識、能力、素質(zhì)）支撐課程整合形成課程體系人才培養(yǎng)模式人才培養(yǎng)方案圖4.3.1 人才培養(yǎng)方案、人才培養(yǎng)模式及課程體系構(gòu)建路徑1．人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新（1）專業(yè)調(diào)研、崗位分析，準確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)通過調(diào)研，了解行業(yè)最新動態(tài)，依據(jù)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展對連鎖經(jīng)營管理人才職業(yè)崗位能力與職業(yè)素質(zhì)的需求，融合職業(yè)資格標(biāo)準，以崗位作業(yè)流程為導(dǎo)向，全面分析職業(yè)崗位群及職位層次所需的知識、職業(yè)崗位能力、職業(yè)素質(zhì)，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)序化人才培養(yǎng)規(guī)格，確定人才培養(yǎng)模式，并在人才培養(yǎng)過程中適時對專業(yè)培養(yǎng)方案進行優(yōu)化調(diào)整表4-3-2 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位主要就業(yè)崗位核心職業(yè)能力知識要求素質(zhì)要求人才培養(yǎng)目標(biāo)基層作業(yè)崗位收銀員營業(yè)員理貨員防損員安保員服務(wù)臺員工信息管理配送管理人員管理安全管理服務(wù)管理賣場營銷品類管理理貨業(yè)務(wù)商品陳列賣場布局成本控制門店選址計算機基礎(chǔ)知識企業(yè)管理知識市場營銷知識消費心理知識商務(wù)談判知識財務(wù)會計知識經(jīng)濟法規(guī)知識統(tǒng)計學(xué)知識市場營銷知識連鎖經(jīng)營管理知識商品經(jīng)營管理知識數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)知識物流配送管理知識連鎖企業(yè)采購知識信息系統(tǒng)操作知識統(tǒng)計學(xué)知識電子商務(wù)知識人力資源管理知識抗壓能力溝通能力團隊協(xié)作執(zhí)行力有責(zé)任心學(xué)習(xí)能力忠誠度高解決問題能力富有激情勤奮踏實面向農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務(wù)新體系及山東省現(xiàn)代流通業(yè)，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展、掌握連鎖經(jīng)營相關(guān)理論與關(guān)鍵技能，熟練操作連鎖門店運營的關(guān)鍵模塊，具備良好職業(yè)道德，勝任連鎖企業(yè)門店基層作業(yè)、基層管理、中高層管理崗位需求，能夠獨立進行門店運營管理的高端技能型專門人才基層管理崗位班組長值班經(jīng)理銷售督導(dǎo)中高層管理崗位部門經(jīng)理、主管店長助理店長（2）完善“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式“開放育人”是指在企業(yè)人才需求狀況調(diào)研的基礎(chǔ)上，校企共同修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，以企業(yè)人才需求確定專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格。

校企深度融合，與聯(lián)合招生企業(yè)共同制定教學(xué)計劃，實行針對性培養(yǎng)，專任教師授課與企業(yè)講師培訓(xùn)結(jié)合，為學(xué)生定制階梯式成長職業(yè)規(guī)劃課程內(nèi)容的開放性課程設(shè)置貼近職業(yè)崗位需求，針對本專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位群的任職要求，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程體系，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準，規(guī)范課程教學(xué)，全面提高教學(xué)質(zhì)量教學(xué)過程的開放性重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實際工作的一致性，形成校內(nèi)模擬實訓(xùn)、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地實地操作、校外實訓(xùn)基地頂崗實習(xí)相結(jié)合的開放性立體化實踐教學(xué)體系，實現(xiàn)課堂與實訓(xùn)地點一體化教學(xué)團隊的開放性注重教師的知識更新與后續(xù)教育，開展校企人員雙兼互聘，鼓勵教師擔(dān)任社會兼職和到企業(yè)實踐鍛煉，通過聘請校外專家現(xiàn)場教學(xué)、舉辦專場講座及專業(yè)建設(shè)研討會等形式，實現(xiàn)校企橫向合作與交流專業(yè)文化的開放性將連鎖企業(yè)文化融入到專業(yè)文化中，注重校企共培共育過程中企業(yè)文化的嵌套與滲透企業(yè)提前介入，以聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)文化作為班級文化，培養(yǎng)學(xué)生的企業(yè)價值認同感和歸屬感崗位輪替”是指在教學(xué)組織實施過程中遵循認知及能力遞升規(guī)律，第一學(xué)年從基層崗位出發(fā)，重在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)基本素質(zhì)及職業(yè)基本技能；第二學(xué)年綜合性頂崗實習(xí)與崗位技能培訓(xùn)交替進行，重在培養(yǎng)學(xué)生的崗位專業(yè)技能；第三學(xué)年以理論提升為主，重在培養(yǎng)店長職業(yè)技能、崗位管理及職業(yè)拓展能力。

崗位輪替教學(xué)過程如圖4.3.2所示培養(yǎng)連鎖門店店長職業(yè)崗位能力（包括商品管理、員工管理、顧客管理、現(xiàn)金管理及信息管理）培養(yǎng)連鎖門店主管職業(yè)崗位能力（營業(yè)現(xiàn)場業(yè)務(wù)管理與業(yè)務(wù)指導(dǎo)能力）培養(yǎng)連鎖門店收銀、理貨、總臺服務(wù)等連鎖企業(yè)基層崗位作業(yè)能力第一年：基層崗位基礎(chǔ)知識與基本素質(zhì)教育課內(nèi)實訓(xùn)、理實結(jié)合第二年：主管崗位專業(yè)技能與專業(yè)素質(zhì)教育崗位輪訓(xùn)、理實結(jié)合第三年：店長崗位職業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)教育頂崗實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）圖4.3.2 崗位輪替教學(xué)過程繼續(xù)推進人才培養(yǎng)模式改革，完善省級特色專業(yè)建設(shè)，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，突破“崗位輪替”的實現(xiàn)瓶頸，與9家具有行業(yè)影響力的連鎖企業(yè)建立深度融合的合作關(guān)系，進一步擴大合作范圍、拓展合作深度，每年新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，帶動專業(yè)群人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與改革表4-3-3 人才培養(yǎng)模式建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容分項建設(shè)進度省財政投入(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新完善人才培養(yǎng)模式增加3家合作企業(yè)，召開專業(yè)建設(shè)年會新增3家合作企業(yè)，深化人才培養(yǎng)模式新增3家合作企業(yè)，擴大校企合作規(guī)模3.0企業(yè)調(diào)研校企交流深化聯(lián)合培養(yǎng)模式新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，校企共培共育新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，校企共培共育新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，深化聯(lián)合培養(yǎng)模式6.0企業(yè)調(diào)研校企交流合計9.02．人才培養(yǎng)方案優(yōu)化通過召開專業(yè)建設(shè)研討會，邀請知名連鎖企業(yè)中高層管理人員、行業(yè)資深專家就連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式、校企合作創(chuàng)新及專業(yè)建設(shè)、課程改革等問題展開研討，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。

適應(yīng)農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務(wù)新體系建設(shè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展和人才需求的不斷變化，針對區(qū)域產(chǎn)業(yè)特征和行業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況、職業(yè)崗位群等進行調(diào)研論證，與企業(yè)共同修訂并實施人才培養(yǎng)方案人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整路徑如圖4.3.3所示評價分析不通過通過專業(yè)調(diào)研綜合分析修訂培養(yǎng)方案專家論證系統(tǒng)分析大會審議方案實施上報備案方案執(zhí)行情況質(zhì)量評價信息企業(yè)畢業(yè)生五年職業(yè)生涯追蹤社會人才需求優(yōu)化培養(yǎng)方案制定課程反饋圖4.3.3 人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整表4-3-4 人才培養(yǎng)方案優(yōu)化建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容建設(shè)方式建設(shè)進度省財政投入(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年人才培養(yǎng)方案優(yōu)化專業(yè)調(diào)研、崗位分析、專業(yè)論證組織專業(yè)調(diào)研，分析崗位工作流程組織專業(yè)調(diào)研，校企共同修訂人才培養(yǎng)方案組織專業(yè)調(diào)研，校企共同完善人才培養(yǎng)方案 9.0專業(yè)調(diào)研、專業(yè)建設(shè)研討會合計9.03．課程體系構(gòu)建（1）課程體系構(gòu)建思路按照“課程開發(fā)市場化、教學(xué)組織階梯化、教學(xué)模式任務(wù)化、教學(xué)內(nèi)容模塊化、考核方式企業(yè)化”的建設(shè)原則，以職業(yè)行動領(lǐng)域為基礎(chǔ)、以行業(yè)需求為導(dǎo)向、以能力培養(yǎng)為本位、以崗位技能為主線、以職業(yè)規(guī)范為評價標(biāo)準，構(gòu)建“全程開放、真情實境、課崗對接、系統(tǒng)推進”的課程體系。

課程體系構(gòu)建思路如圖4.3.4所示教學(xué)過程調(diào)整課程調(diào)整能力調(diào)整學(xué)校企業(yè)校企合作發(fā)展委員會崗位需求能力分解課程體系教學(xué)過程學(xué)生能力評價評價評價調(diào) 整措 施崗位需求調(diào)整圖4.3.4 課程體系構(gòu)建思路（2）專業(yè)課程體系構(gòu)建在充分考慮工作過程的完整性、任務(wù)的難易程度、學(xué)時分配的合理性、教學(xué)組織的可操作性前提下，根據(jù)認知規(guī)律及職業(yè)能力的形成規(guī)律，按行動領(lǐng)域所承載的知識、能力之間的內(nèi)在聯(lián)系和能力培養(yǎng)的遞進關(guān)系，確定與其相對應(yīng)的支撐課程通過整合先修課程與后續(xù)課程之間的邏輯關(guān)系，構(gòu)建專業(yè)的課程體系專業(yè)崗位能力、專業(yè)課程對照如表4-3-5所示48表4-3-5 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)崗位能力、專業(yè)課程對照表 主要就業(yè)崗位群序化后的人才培養(yǎng)規(guī)格支撐課程課程整合知識規(guī)格能力規(guī)格素質(zhì)規(guī)格基層作業(yè)崗位計算機基礎(chǔ)知識市場營銷知識消費心理知識商務(wù)談判知識財務(wù)會計知識經(jīng)濟法規(guī)、法律知識統(tǒng)計學(xué)知識市場營銷知識連鎖經(jīng)營管理知識信息系統(tǒng)操作知識消費心理分析能力商品銷售服務(wù)能力門店現(xiàn)場作業(yè)能力基本會計核算、分析能力商品識別、鑒別能力陳列、理貨能力超市的防損能力誠實正直可靠穩(wěn)定性強吃苦耐勞能靈活思考問題具有良好的顧客服務(wù)意識及團隊合作精神陽光、自信、堅韌、感恩善于溝通、團結(jié)同事自我學(xué)習(xí)、管理意識和能力企業(yè)管理、消費行為學(xué)計算機文化基礎(chǔ)、市場營銷商務(wù)談判與溝通、商品學(xué)條碼技術(shù)、基礎(chǔ)會計、AUTOCAD應(yīng)用農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)、商務(wù)禮儀、經(jīng)濟法、演講與口才專業(yè)素質(zhì)課：商務(wù)禮儀、經(jīng)濟法、演講與口才、公共關(guān)系專業(yè)基礎(chǔ)課：企業(yè)管理、消費行為學(xué)連鎖經(jīng)營原理與實務(wù)特許經(jīng)營原理與實務(wù)連鎖企業(yè)人力資源管理客戶關(guān)系管理、市場營銷品牌管理、基礎(chǔ)會計應(yīng)用統(tǒng)計、財務(wù)管理條碼技術(shù)、AUTOCAD應(yīng)用專業(yè)核心課程：商務(wù)談判與溝通商品學(xué)、采購管理連鎖企業(yè)門店運營與管理店長作業(yè)管理連鎖企業(yè)配送管理連鎖企業(yè)信息管理門店開發(fā)與設(shè)計專業(yè)拓展課程：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品運銷學(xué)農(nóng)資營銷管理、農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃合作社管理、合作社營銷 農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析基層管理崗位采購管理知識信息分析知識企業(yè)管理知識超市經(jīng)營管理知識數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)知識營銷管理知識法律知識門店營運管理能力客戶投訴處理能力基本財務(wù)分析能力超市企劃能力庫存管理能力領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)能力有效溝通有效激勵團隊溝通自我管理解決問題執(zhí)行能力全局意識連鎖企業(yè)門店運營與管理、采購管理、企業(yè)管理品牌管理、應(yīng)用統(tǒng)計、經(jīng)濟法農(nóng)資營銷管理、合作社營銷、農(nóng)產(chǎn)品運銷、演講與口才中高層管理崗位連鎖經(jīng)營管理知識電子商務(wù)知識人力資源管理知識物流配送管理知識財務(wù)管理知識法律知識、信息管理連鎖運營管理能力人力資源配置能力數(shù)據(jù)庫管理能力連鎖企劃能力信息管理能力領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)能力抗壓能力強溝通能力強團隊協(xié)作意識強執(zhí)行力強有責(zé)任心學(xué)習(xí)能力強、忠誠度高物流配送與管理、門店開發(fā)與設(shè)計、連鎖企業(yè)信息管理、人力資源管理、店長作業(yè)管理、客戶關(guān)系管理、財務(wù)管理、合作社管理、農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析、特許經(jīng)營原理與實務(wù) 山東省名校建設(shè)工程建設(shè)方案以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和綜合素質(zhì)為重點，著力完善符合專業(yè)特色和學(xué)生特點的“全程開放、真情實境、課崗對接、系統(tǒng)推進”專業(yè)課程體系。

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系如圖4.3.5所示連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程專業(yè)基礎(chǔ)能力課通識教育課程專業(yè)核心能力課專業(yè)拓展課圖4.3.5 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系通識教育課程主要著眼于對學(xué)生基本素質(zhì)、人文素養(yǎng)等的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，注重學(xué)生的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德，提升語言表達、文字組織、計算機應(yīng)用、英語綜合應(yīng)用、組織溝通能力等，主要的通識教育課程如圖4.3.6所示通識教育課程思想政治素質(zhì)課：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)辯證法與人生智慧……人文素質(zhì)課：普通話中國傳統(tǒng)文化……身心健康素質(zhì)課：體育與健康心理健康教育……職業(yè)關(guān)鍵能力課：應(yīng)用文寫作計算機文化基礎(chǔ)職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)……職場文化素質(zhì)課：大學(xué)生誠信教育概論大學(xué)生責(zé)任教育概論……圖4.3.6 通識教育課程專業(yè)基礎(chǔ)能力課是開設(shè)核心課程和綜合實訓(xùn)課程的基礎(chǔ)，主要包括管理知識、營銷知識、核算統(tǒng)計知識、技術(shù)應(yīng)用四類，專業(yè)基礎(chǔ)能力課如圖4.3.7所示專業(yè)基礎(chǔ)能力課管理知識營銷知識核算統(tǒng)計知識技術(shù)應(yīng)用企業(yè)管理連鎖經(jīng)營原理與實務(wù)特許經(jīng)營原理與實務(wù)市場營銷消費行為學(xué)品牌管理基礎(chǔ)會計應(yīng)用統(tǒng)計條碼技術(shù)AUTOCAD應(yīng)用商務(wù)談判與溝通零售業(yè)英語財務(wù)管理圖4.3.7 專業(yè)基礎(chǔ)能力課程專業(yè)核心能力課構(gòu)建思路是，通過專業(yè)調(diào)研與崗位分析，對基層作業(yè)崗位、基層管理崗位、中高層管理崗位的核心崗位群進行分析，歸納出若干主要就業(yè)及拓展崗位領(lǐng)域，對各崗位領(lǐng)域進行能力、素質(zhì)要求分析，開發(fā)出店長作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店運營與管理、連鎖企業(yè)配送管理、門店開發(fā)與設(shè)計、連鎖企業(yè)信息管理、采購管理、人力資源管理、客戶關(guān)系管理等核心課程，專業(yè)核心能力課程如圖4.3.8所示。

專業(yè)核心能力課連鎖企業(yè)門店運營與管理商品學(xué)采購管理物流配送與管理客戶關(guān)系管理連鎖企業(yè)信息管理門店開發(fā)與設(shè)計店長作業(yè)管理人力資源管理基層作業(yè)崗位群基層管理崗位群中高層管理崗位群圖4.3.8 專業(yè)核心能力課程專業(yè)拓展課程以農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營服務(wù)體系建設(shè)內(nèi)容為基礎(chǔ)，通過課程選修、專業(yè)講座、模塊訓(xùn)練等方式，借助農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資實訓(xùn)室，使學(xué)生對常見農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品有感性認識，培養(yǎng)學(xué)生對農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)資產(chǎn)品經(jīng)營的興趣及辨識能力，為日后從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營及農(nóng)資營銷工作打下基礎(chǔ)，專業(yè)拓展課程如圖4.3.9所示專業(yè)拓展課農(nóng)資營銷管理農(nóng)產(chǎn)品運銷合作社營銷農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃合作社管理農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理圖4.3.9專業(yè)拓展課程（3）實踐教學(xué)體系①實踐教學(xué)的目標(biāo)體系與行業(yè)企業(yè)合作，采取工學(xué)交替、頂崗實習(xí)等教學(xué)組織形式，推進課堂、實訓(xùn)場所與企業(yè)真實環(huán)境相結(jié)合，學(xué)生、教師與專業(yè)技術(shù)人員相結(jié)合，教學(xué)、科研與企業(yè)經(jīng)營管理相結(jié)合按照崗位技能要求，形成“仿真模擬、校內(nèi)實訓(xùn)、校外頂崗”的開放式立體化實踐教學(xué)體系，實現(xiàn)從基礎(chǔ)技能到崗位技能、綜合技能的逐步提升②實踐教學(xué)的內(nèi)容體系將實踐教學(xué)內(nèi)容按能力層次劃分為基礎(chǔ)技能、崗位技能和綜合技能三大模塊。

實踐教學(xué)內(nèi)容體系如圖4.3.10所示職業(yè)基礎(chǔ)技能職業(yè)崗位技能職業(yè)綜合技能專業(yè)認知實習(xí)職業(yè)素質(zhì)教育模塊化教學(xué)崗位技能訓(xùn)練企業(yè)頂崗實訓(xùn)課內(nèi)實訓(xùn)、公益勞動、社區(qū)服務(wù)、市場調(diào)研、義工活動等校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地現(xiàn)場教學(xué)、課內(nèi)實訓(xùn) 校外實訓(xùn)基地頂崗、輪崗實習(xí)畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計圖4.3.10 實踐教學(xué)內(nèi)容體系制定每門實訓(xùn)課程教學(xué)大綱，將實訓(xùn)內(nèi)容劃分為若干獨立進行的基本訓(xùn)練單元，每個訓(xùn)練單元對應(yīng)一個實訓(xùn)項目校內(nèi)綜合實訓(xùn)通過分工明確的角色崗位，借助教學(xué)軟件進行模擬操作與訓(xùn)練，使學(xué)生熟悉連鎖經(jīng)營管理中門店開發(fā)、特許加盟、物流配送、門店運營等項目的全過程，同時將行業(yè)文化、職業(yè)文化、職業(yè)資格證書等內(nèi)容融入實訓(xùn)過程，培養(yǎng)學(xué)生崗位技術(shù)能力、職業(yè)拓展能力等綜合實訓(xùn)課程如圖4.3.11所示綜合實訓(xùn)課創(chuàng)業(yè)沙盤實訓(xùn)連鎖加盟實訓(xùn)連鎖配送實訓(xùn)連鎖綜合實訓(xùn)門店運營實訓(xùn)資格證書課行業(yè)職業(yè)文化圖4.3.11 綜合實訓(xùn)課程③實踐教學(xué)的運行體系通過手機短信、網(wǎng)絡(luò)、固定電話等方式，有效管理實習(xí)學(xué)生形成校內(nèi)校外、線上線下、崗前崗中崗后有機結(jié)合的實踐教學(xué)監(jiān)控體系，進行狀態(tài)采集、實時監(jiān)控、信息統(tǒng)計以及評價分析，通過師生交流問答、專題討論、實習(xí)周記、實習(xí)報告等實現(xiàn)實踐教學(xué)全過程管理。

④實踐教學(xué)的保障體系制定實踐教學(xué)管理辦法、學(xué)生實踐教學(xué)考核標(biāo)準、校外實習(xí)安全管理辦法、實踐教學(xué)檢查與考核辦法等一系列規(guī)章制度，使實踐教學(xué)活動有章可循表4-3-6 課程體系構(gòu)建建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容分項建設(shè)進度省財政投入(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年課程體系構(gòu)建課程體系構(gòu)建“全程開放、真情實境、課崗對接、系統(tǒng)推進”課程體系優(yōu)化課程體系形成完善的課程體系，帶動專業(yè)群課程體系完善6.0校企交流、學(xué)生反饋調(diào)查實踐教學(xué)體系建立立體化實踐教學(xué)體系優(yōu)化實踐教學(xué)管理與監(jiān)控體系形成完善的實踐教學(xué)體系，帶動專業(yè)群實踐教學(xué)體系完善6.0校企交流、制度建設(shè)、學(xué)生實訓(xùn)合計12.04．頂崗實習(xí)（1）頂崗實習(xí)內(nèi)容根據(jù)實習(xí)內(nèi)容貼近企業(yè)需求、實踐教學(xué)環(huán)節(jié)符合學(xué)生認知規(guī)律的要求，進行頂崗實習(xí)內(nèi)容設(shè)計專業(yè)頂崗實習(xí)內(nèi)容如表4-3-7所示表4-3-7 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習(xí)內(nèi)容頂崗實習(xí)崗位內(nèi)容分解主要技能點收銀客服作業(yè)現(xiàn)金管理、磁卡、銀行卡管理、會員管理、票據(jù)管理、收銀結(jié)算、包裝管理、顧客投訴受理、退換貨處理、廣播貨幣鑒別、pos機使用與維護、銀行卡交易管理、會員身份確定、會員權(quán)利和義務(wù)管理、收銀管理流程、票據(jù)管理流程、包裝設(shè)計、商品包裝、賣場播音知識、商品退換貨規(guī)定等理貨陳列作業(yè)商品盤點、商品陳列、商品布局、商品分類、商品鑒別商品盤點系統(tǒng)操作、商品布局設(shè)計、賣場布置、商品分類、標(biāo)簽管理、條碼管理、商品鑒別、質(zhì)量檢驗安全防損作業(yè)生鮮防損、收銀防損、商品養(yǎng)護管理、人防、機防、防火、防盜生鮮防損實施管理、防損管理實施和技巧、商品養(yǎng)護措施、人防配置、布置、機防設(shè)備配置和實施、意外事件的處理采購及進存貨作業(yè)訂單管理、庫存管理、供應(yīng)商管理、進貨管理、揀貨管理、送貨管理供應(yīng)商選擇、信用的確定、采購計劃制定、招標(biāo)采購的流程、合同管理、訂單流程管理、庫存管理、進貨管理、商品存儲管理信息管理作業(yè)前臺信息管理、后臺信息管理、銷售信息管理、采購、配送信息管理、人員信息管理、條碼技術(shù)管理前臺信息管理、后臺信息整理與分析、銷售信息管理、采購供應(yīng)商和配送信息收集、整理和分析、人員配置信息、業(yè)績信息、商品條碼信息管理客戶關(guān)系管理售后服務(wù)管理、供應(yīng)商管理售后服務(wù)處理、流程設(shè)計、供應(yīng)商的選擇、供應(yīng)商管理、投訴處理流程管理、客戶投訴管理門店促銷作業(yè)市場調(diào)查分析、營銷策劃、廣告制作、網(wǎng)絡(luò)營銷、推銷管理、促銷管理、定價管理、品牌管理市場調(diào)查問卷設(shè)計、實施、數(shù)據(jù)分析、報告撰寫、營銷策劃、營銷方案設(shè)計、廣告制作、網(wǎng)絡(luò)營銷、推銷、促銷的設(shè)計與實施、品牌設(shè)計、定位、維護推廣、定價策略門店設(shè)計及綜合管理選址管理、開業(yè)管理、門店設(shè)計、財務(wù)管理、企業(yè)形象管理門店選址流程和商圈調(diào)查 、門店設(shè)計和企業(yè)形象管理、企業(yè)財務(wù)管理和財務(wù)數(shù)據(jù)分析、門店運營的標(biāo)準和連鎖企業(yè)運營的制度制訂、開業(yè)設(shè)計和開業(yè)流程管理（2）頂崗實習(xí)組織形式與實施采用企業(yè)輪換、崗位輪替、師生互動等方式，激發(fā)學(xué)生的求知欲，提高實習(xí)質(zhì)量。

組建由校內(nèi)專任教師和校外兼職教師共同組成的實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍，解決學(xué)生實習(xí)遇到的理論問題和實際操作問題，保證學(xué)生頂崗實習(xí)時間達到6個月以上專業(yè)頂崗實習(xí)安排如表4-3-8所示表4-3-8 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習(xí)安排時間分配實習(xí)項目及實習(xí)形式實習(xí)地點組織實施第二學(xué)期認知實習(xí) 企業(yè)調(diào)研校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地教師指導(dǎo)、熟悉崗位及工作流程、調(diào)研報告第三學(xué)期專業(yè)實習(xí) 頂崗輪崗校外實訓(xùn)基地崗前培訓(xùn)、師傅幫帶、獨立頂崗、實習(xí)總結(jié)第四學(xué)期專業(yè)實習(xí) 頂崗輪崗校外實訓(xùn)基地崗前培訓(xùn)、師傅幫帶、獨立頂崗、實習(xí)總結(jié)第六學(xué)期畢業(yè)實習(xí) 頂崗實習(xí)校外實訓(xùn)基地、就業(yè)單位崗前培訓(xùn)、師傅幫帶、獨立頂崗、畢業(yè)論文（設(shè)計）（3）頂崗實習(xí)評價 與企業(yè)共同制定頂崗課程標(biāo)準、成績考核評價辦法、崗位職責(zé)標(biāo)準等，采用成績評定互認制，校企共同評定學(xué)生成績實施頂崗實習(xí)全過程監(jiān)控，根據(jù)頂崗實習(xí)表現(xiàn)評定實習(xí)模范標(biāo)兵、優(yōu)秀實習(xí)生等4）頂崗實習(xí)管理商學(xué)院書記、院長門店店長分管副書記、副院長人力資源部經(jīng)理部門A經(jīng)理部門B經(jīng)理部門C經(jīng)理部門A助理部門B助理部門C助理學(xué)生管理科教研室主任指導(dǎo)老師實習(xí)學(xué)生與企業(yè)建立長期合作機制，成立頂崗實習(xí)管理小組，頂崗實習(xí)管理組織結(jié)構(gòu)如圖4.3.12所示。

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)的相關(guān)管理制度，進行崗前、崗中、崗后的全方位監(jiān)控崗前與實習(xí)企業(yè)共同制定頂崗實習(xí)大綱，規(guī)范實習(xí)目的、要求和內(nèi)容；崗中組織教師走訪或全程跟蹤學(xué)生頂崗實習(xí)基地，掌握學(xué)生頂崗實習(xí)情況，解決頂崗實習(xí)問題；崗后召開頂崗實習(xí)單位與學(xué)生座談會，通過反饋，不斷調(diào)整與完善頂崗實習(xí)組織與實施圖4.3.12 頂崗實習(xí)管理組織結(jié)構(gòu)表4-3-9 頂崗實習(xí)體系建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容建設(shè)進度省財投入(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年頂崗實習(xí)對校外實習(xí)實施全過程監(jiān)控；校企共同評價實習(xí)效果，建立相對穩(wěn)定的校外實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍加強頂崗實習(xí)管理，完善頂崗實習(xí)過程監(jiān)控，校企共同評價實習(xí)效果形成頂崗實習(xí)管理及運行長效機制，實現(xiàn)頂崗實習(xí)學(xué)生、企業(yè)、社會三滿意6.0滿意度調(diào)查、學(xué)生實習(xí)安全保障等費用5．課程建設(shè)在省級精品課程《連鎖企業(yè)門店運營與管理》、《商務(wù)談判與溝通》、《市場營銷》基礎(chǔ)上，建設(shè)《連鎖企業(yè)信息管理》、《連鎖企業(yè)配送管理》、《門店開發(fā)與設(shè)計》、《店長作業(yè)管理》、《采購管理》、《商品學(xué)》等6門優(yōu)質(zhì)核心課程，爭取2013年建成省級精品課程群，健全涵蓋課程標(biāo)準、配套教材、音像資料、習(xí)題案例、參考文獻、在線測試等網(wǎng)絡(luò)資源的教學(xué)資源庫。

爭取2015年將《連鎖企業(yè)門店運營與管理》建設(shè)成省級精品資源共享課表4-3-10 優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容分項建設(shè)進度投入預(yù)算(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年省財行業(yè)課程建設(shè)門店開發(fā)與設(shè)計制定課程標(biāo)準，建設(shè)省級精品課程網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動其他專業(yè)課程建設(shè)與提升完善核心課程教學(xué)資料，帶動專業(yè)群課程建設(shè)與提升8.0省級精品課程建設(shè)連鎖企業(yè)配送管理制定課程標(biāo)準，建設(shè)省級精品課程網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動其他專業(yè)課程建設(shè)與提升完善核心課程教學(xué)資料，帶動專業(yè)群課程建設(shè)與提升8.0省級精品課程建設(shè)連鎖企業(yè)信息管理制定課程標(biāo)準，建設(shè)省級精品課程網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動其他專業(yè)課程建設(shè)與提升完善核心課程教學(xué)資料，帶動專業(yè)群課程建設(shè)與提升9.0省級精品課程建設(shè)商品學(xué)制定課程標(biāo)準，建設(shè)省級精品課程網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動其他專業(yè)課程建設(shè)與提升完善核心課程教學(xué)資料，帶動專業(yè)群課程建設(shè)與提升7.0省級精品課程建設(shè)采購管理開始課程標(biāo)準開發(fā)與設(shè)計制定課程標(biāo)準、完成課程單元設(shè)計，建設(shè)課程教學(xué)資源庫豐富課程資源4.0課程標(biāo)準及課程設(shè)計店長作業(yè)管理開始課程標(biāo)準開發(fā)與設(shè)計制定課程標(biāo)準、完成課程單元設(shè)計，建設(shè)課程教學(xué)資源庫豐富課程資源4.0課程標(biāo)準及課程設(shè)計連鎖企業(yè)門店運營與管理開始省級精品資源共享課建設(shè)豐富省級精品資源共享課內(nèi)容完成省級精品資源共享課建設(shè)16.0省級精品資源共享課資料合計56.0（1）課程標(biāo)準開發(fā)與山東家家悅集團、青島家樂福商業(yè)有限公司和濰坊百貨集團中百配送中心等企業(yè)合作，按照核心崗位工作能力要求，建設(shè)課程標(biāo)準。

2）課程整體設(shè)計和單元設(shè)計完成6門優(yōu)質(zhì)核心課程的項目化建設(shè)，推行“任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向”教學(xué)做一體的教學(xué)模式，在建設(shè)過程中引入連鎖企業(yè)的實際工作任務(wù)，聘請青島家樂福商業(yè)集團、山東家家悅集團等企業(yè)經(jīng)營管理人員參與優(yōu)質(zhì)核心課程開發(fā)與教學(xué)《門店開發(fā)與設(shè)計》課程整體設(shè)計方案如表4-3-11所示表4-3-11 《門店開發(fā)與設(shè)計》課程整體設(shè)計方案序號項目工作任務(wù)課程內(nèi)容和要求（技能、國家行業(yè)標(biāo)準）實訓(xùn)設(shè)計參考學(xué)時1了解連鎖經(jīng)營1.1了解連鎖經(jīng)營與連鎖門店知識要求：1.了解連鎖經(jīng)營及連鎖門店的概念及特征；2.熟悉連鎖經(jīng)營管理的模式技能要求：1.從企業(yè)的發(fā)展看連鎖經(jīng)營，連鎖經(jīng)營給企業(yè)發(fā)展帶來的機遇與挑戰(zhàn)；2.從校園超市“絕味鴨脖”說起，分析連鎖模式走訪當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘钠髽I(yè)，了解其主要經(jīng)營模式41.2業(yè)態(tài)與業(yè)種的區(qū)分知識要求：1.了解連鎖門店的業(yè)態(tài)與業(yè)種的演變，區(qū)分業(yè)態(tài)與業(yè)種；2.掌握業(yè)態(tài)的劃分技能要求：1.掌握零售業(yè)態(tài)的組合要素；2.掌握零售業(yè)態(tài)的分類走訪濰坊市百貨集團有限公司，了解其業(yè)態(tài)劃分狀況2商圈調(diào)查與門店選址2.1商圈調(diào)查知識要求：1掌握商圈的確定方法； 2.了解消費者生活結(jié)構(gòu)、城市結(jié)構(gòu)、零售業(yè)結(jié)構(gòu)；3.掌握商圈層次分析、客流量分析、顧客分析、購買力分析、自身環(huán)境分析技能要求：確定商圈的方法與調(diào)查同業(yè)競爭店方法的掌握1.豐華超市的商品構(gòu)成、價格線水平及出入店數(shù)的基本調(diào)查；2.參閱相關(guān)專業(yè)書籍，了解其他未涉及的數(shù)學(xué)分析法102.2門店選址知識要求：1.了解店址選擇的意義、原則和類型；2.掌握分析客流規(guī)律的方法；3.評估店址的優(yōu)劣 技能要求：1.分析客流；2.評估店址優(yōu)劣 1.分組討論集中商業(yè)區(qū)在濰坊地區(qū)的具體體現(xiàn)；2.分組討論濰坊地區(qū)中百商業(yè)區(qū)的客流規(guī)律3企業(yè)形象塑造與店面設(shè)計3.1企業(yè)形象塑造知識要求：1.了解企業(yè)形象的含義、構(gòu)成、特征以及企業(yè)形象塑造的原則；2.掌握CIS設(shè)計目的與意義；3.掌握CIS設(shè)計的技巧技能要求：CIS系統(tǒng)的導(dǎo)入分小組成立模擬公司，確定CIS和策劃主題123.2店面設(shè)計知識要求：1.熟悉店面設(shè)計的原則、類型與風(fēng)格；2.掌握門店建筑物外觀設(shè)計的要求；3.掌握連鎖門店的命名原則。

技能要求：1.掌握門店命名技巧；2.掌握店標(biāo)設(shè)計原則與技巧；3.櫥窗設(shè)計技巧 1.以小組為單位為一門店設(shè)計店標(biāo)與門店招牌；2.圖片展示：根據(jù)圖片內(nèi)容判斷其店面風(fēng)格店面類型4賣場內(nèi)環(huán)境設(shè)計4.1賣場通道與服務(wù)設(shè)施的設(shè)計知識要求：1.了解賣場整體設(shè)計的原則；2.掌握賣場通道設(shè)計及服務(wù)設(shè)施設(shè)計的技巧技能要求：賣場通道和服務(wù)設(shè)施設(shè)計 選擇一家門店，進行顧客動線調(diào)查與分析104.2賣場照明與色彩設(shè)計知識要求：1.了解確色彩的基本知識；2.明確照明的基本類型 技能要求：完成照明與色彩的設(shè)計 通過資料收集，掌握商業(yè)照明的設(shè)計手法及色彩的運用技巧 4.3賣場聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計知識要求：了解賣場內(nèi)聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的作用及設(shè)計技巧 技能要求：掌握聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計技巧對豐華超市在聲音、氣味及通風(fēng)方面的問題，進行分組討論，并提出整改方案 4.4賣場POP設(shè)計知識要求：掌握pop廣告的類型及應(yīng)用 技能要求：掌握pop廣告設(shè)計技巧及應(yīng)用效果評價方法 針對某一產(chǎn)品制作店內(nèi)POP廣告 5賣場商品陳列5.1認識商品陳列的功能、原則和工具知識要求：1.掌握商品陳列的定義及功能；2.掌握商品陳列的原則；3.掌握商品陳列的工具 技能要求：掌握商品陳列工具的使用方法及功能 區(qū)分貨架、端架、堆頭、掛鉤、隔物板、棧板、收銀臺端架、專柜、冷藏柜、冷凍柜等的功能及使用 125.2商品陳列及其維護知識要求：1.掌握商品陳列的基本方法；2.掌握商品陳列的技巧；3.掌握商品陳列的維護的要點 技能要求：掌握商品陳列工具的使用方法及功能1.分析豐華超市內(nèi)哪些商品分別運用了哪幾種陳列方法；2.以小組為單位完成一類商品的陳列5.3商品陳列區(qū)域確定知識要求：1.掌握商品陳列圖的使用方法；2.掌握商品配置表的功能技能要求：1.掌握商品配置表的制作；2.掌握商品陳列圖的使用搜集優(yōu)秀案例，加深對商品配置表等制作的理解，掌握商品配置表制作的要領(lǐng)6商品組合設(shè)計6.1了解商品組合設(shè)計知識要求：1.了解商品結(jié)構(gòu)的含義及分類；2.了解門店商品組合的類型技能要求：掌握門店商品組合優(yōu)化的方法以小組為單位，參觀有代表性的賣場，對商品結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀進行分析評價，并提出改進措施106.2商品貨源組織形式知識要求：1.了解物流配送中心的類型及運作程序；2.了解自行采購的分類及流程技能要求：掌握門店商品貨源組織形式走訪某一連鎖企業(yè)門店，對其門店貨源組織形式進行分析研究6.3商品價格設(shè)計知識要求：1.了解影響商品價格的因素，2.掌握商品的調(diào)價策略；3.了解商品價格標(biāo)識技能要求：掌握商品價格調(diào)整的策略走訪門店，了解不同的價格競爭策略7門店開業(yè)設(shè)計與擴展7.1門店開業(yè)設(shè)計知識要求：1.了解門店開業(yè)前的各項準備工作；2.開業(yè)慶典的策劃和實施方案的編制技能要求：開業(yè)慶典的策劃與實施為一小型門店設(shè)計開業(yè)慶典方案67.2連鎖門店擴展知識要求：掌握業(yè)態(tài)擴展、地域擴展策略、并購擴展、特許連鎖擴展策略等的概念及應(yīng)用技能要求：門店擴展策略的應(yīng)用分析探討便利店的生存現(xiàn)狀及擴展方式根據(jù)課程整體設(shè)計要求，將課程內(nèi)容劃分為若干單元，確定每單元的能力目標(biāo)，對應(yīng)相應(yīng)的知識、能力、情感目標(biāo)。

強化課程實踐環(huán)節(jié)，選定每個單項訓(xùn)練的具體任務(wù)，進行反復(fù)訓(xùn)練具體內(nèi)容可包含：教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)與教學(xué)方法的確定、教學(xué)項目設(shè)計、教學(xué)過程、課堂測評等《門店開發(fā)與設(shè)計》的單元設(shè)計如表4-3-12所示表4-3-12 任務(wù) 5.1 商品陳列及維護課程名稱門店開發(fā)與設(shè)計項目5商品陳列設(shè)計任務(wù)2商品陳列及維護學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo)1.商品陳列的方法；2.商品陳列的維護要點能力目標(biāo)1.進行各類商品的陳列，掌握商品陳列的技巧；2.商品陳列的維護情感目標(biāo)1.通過創(chuàng)設(shè)情境、問題，激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲；2.通過實際操作，按照商品陳列的方法與技巧進行商品陳列，增強學(xué)生的自信心和成就感；3.養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣重點1.商品陳列方法的應(yīng)用；2.主要商品的陳列技巧的掌握；3.商品陳列的維護，包括缺貨控制、排面量的控制、陳列工具的控制、POP廣告的控制、銷售時段的控制難點1.商品缺貨的控制；2.銷售時段的控制；3.商品陳列技巧的應(yīng)用教學(xué)方法頭腦風(fēng)暴法；項目導(dǎo)向法；任務(wù)驅(qū)動法；啟發(fā)與互動法；示范法；演講法；對比法教學(xué)載體教學(xué)載體為豐華超市經(jīng)貿(mào)學(xué)院店考核方案專業(yè)能力單元測試、項目單成績40％技能考核技能水平、操作水平30％方法能力制定計劃或報告能力10％職業(yè)素質(zhì)。