美食廣場招商手冊

美食廣場美 食 區(qū) 招 商 方 案目錄一、餐飲市場情況二、步行街商圈餐飲市調(diào)情況三、規(guī)劃分析一）、市場定位1、目標(biāo)市場定位2、消費者定位：3、檔次定位：4、產(chǎn)品定位：5、形象定位：6、品牌定位：7、業(yè)態(tài)分布規(guī)劃：8、投資前景：二）、項目優(yōu)勢：1、管理優(yōu)勢:2、整合營銷傳播3、定位優(yōu)勢:4、品牌優(yōu)勢三）、招商原則:四、規(guī)劃方案五、主題餐廳招商進展情況及實施計劃一、00市餐飲市場情況餐飲商圈分布情況分析二、步行街商圈餐飲市調(diào)情況三、規(guī)劃分析一）、市場定位1、目標(biāo)市場定位本項目地理位置優(yōu)越，位于00市步行街街區(qū)商圈，是00市市區(qū)中心點，00市新興的休閑、娛樂、餐飲熱點正在向本案商圈移動,日人流量達10萬人次市場定位主要在于中午提供工作快餐，下午提供休閑食品，晚上給單身人士及工作繁忙的商務(wù)人士提供便利餐，周末則是為商場游客提供全天的食品服務(wù)2、消費者定位：目標(biāo)客層主要鎖定在購物中心，賣場的客流，及本商圈內(nèi)的商務(wù)樓白領(lǐng)及年輕時尚人群，而不是員工餐，他們絕不是我們的目標(biāo)顧客，千萬不能因小失大，使美食廣場變成為員工食堂，要與本商圈業(yè)態(tài)形成互補互動.3、價格定位：“美食平民化”價格定位中檔，可依據(jù)市場周邊普通盒飯快餐的1—1.5倍來定位,業(yè)態(tài)上以快餐為主，休閑餐為輔。

客單價控制在人均消費5-15元的區(qū)域，與華天大酒店的美食城正好互補，且不會形成競爭，同時能滿足顧客在逛街過程中隨時隨地的就餐和休閑讓消費者“花最少的錢吃最好吃的食物”而且，應(yīng)率先引進儲值卡刷卡消費，使之消費方便，快捷、時尚，0000美食廣場通過一年運作將在常德市迅速復(fù)制，實現(xiàn)“一卡在手，吃遍全城”，00000美食廣場是您就餐實惠與時尚的最佳選擇的口碑效應(yīng)4、產(chǎn)品定位：“低價高品質(zhì)”“物美價廉”以規(guī)模和特色取勝,，要有時尚個性與特色，以專業(yè)化發(fā)展模式為主口味精益求..美食廣場積極引入符合消費者口味和需求的美食品類實施嚴(yán)格的廚務(wù)品控管理使之成為我市規(guī)模最大、品種最齊全的美食匯集地，經(jīng)營品類要多而精，如韓國拌飯、湖南美食、廣式蓋澆飯、常德美食、韓國鐵板飯、云南荷葉飯、自助火鍋等多個種類、廣場內(nèi)各類美食采用開放式的陳列5、形象定位：1）、形象要時尚化，設(shè)計風(fēng)格定要個性化裝修突出品牌飲食文化，“形象源于品質(zhì)”要彰顯本案形象的高度、氣度為了適應(yīng)顧客，特別是年輕人用餐追求交流、溝通、互動的面對面的現(xiàn)場感覺，“明檔”操作模式設(shè)計風(fēng)格定要個性化裝修突出品牌飲食文化，設(shè)計拋卻傳統(tǒng)美食廣場檔口的廚房概念，采用仿若小餐廳的特色店形式，水車、吧臺、酒肆等。

2）、強化美食區(qū)的聚客能力，美食與文化結(jié)合、時尚與古典結(jié)合、西方與東方結(jié)合時尚的風(fēng)格環(huán)境將成為年輕人看電影前后的首選餐飲場所6、業(yè)態(tài)分布規(guī)劃：餐飲業(yè)區(qū)與娛樂區(qū)實施集中分布與分散分布相結(jié)合的混合經(jīng)營的原則，引入復(fù)合性的規(guī)劃設(shè)計理念，以美食廣場、娛樂集中分布業(yè)態(tài)聚人氣，以品牌店聚財氣7、投資前景 樹立000美食文化品牌形象，用000經(jīng)營理念 、整體功能規(guī)劃、經(jīng)營優(yōu)勢，使之通過一年的運作，得以在000市其他商業(yè)地產(chǎn)迅速復(fù)制，放眼湖南，走向全國二）、項目優(yōu)勢：1、 位置優(yōu)勢（略）2、 硬件設(shè)施：1）建筑形態(tài)、景觀獨具優(yōu)勢2）中央空調(diào)3）消防:耐火等級均為一級.4）有容乃大——充足的停車位，在這里有車就是方便地下多達400個停車位5）節(jié)能、環(huán)保:在建筑設(shè)計中加強,改善了建筑物周圍的綠3、管理優(yōu)勢:1）自主經(jīng)營、商位租賃"新亞好萊塢商業(yè)管理公司"入駐本案,負(fù)責(zé)統(tǒng)一經(jīng)營管理 、統(tǒng)一規(guī)化、統(tǒng)一營銷策劃、（不同階段運用不同的推廣策略）、統(tǒng)一公共餐區(qū)、統(tǒng)一附屬設(shè)施的經(jīng)營概念即：商位租賃實施標(biāo)準(zhǔn)化管理模式：工作人員統(tǒng)一號牌，統(tǒng)一著裝；統(tǒng)一劃卡收費管理，；統(tǒng)一保安、保潔人員管理；統(tǒng)一餐具消毒；統(tǒng)一營業(yè)時間；統(tǒng)一水、電、氣、空調(diào)、消防管理；餐具、爐具、用具自備，歸商戶所有;其他：對商戶統(tǒng)一辦理工商、稅務(wù)，商戶無需交納保安、保潔費用，只需承擔(dān)經(jīng)營所用水、電、燃?xì)赓M。

2)、整合營銷傳播把企業(yè)的一切營銷和傳播活動，如廣告、促銷、公關(guān)、新聞、促銷、CI 包 裝、產(chǎn)品開發(fā)進行一元化的整合重組讓消費者從不同的信息渠道獲得 對好萊塢美食品牌的一致信息性，品牌訴求的一致性和完整性4、定位優(yōu)勢:（略）5、品牌優(yōu)勢: 通過塑造好萊塢品牌形象，強化購物中心各項優(yōu)勢三）、招商原則:1、形象先行推廣（媒體、現(xiàn)場）造勢，品牌店聯(lián)盟要營造旺場氛圍2、先遠(yuǎn)后近 ，先大后小品牌主力店先行（適當(dāng)優(yōu)惠），利用其品牌優(yōu)勢帶動本地特色商戶，招商活動中配以靈活促銷策略，激活經(jīng)營群體，調(diào)動經(jīng)營者積極性；采取一系列促銷策略，以靈活多樣的招商策劃，充分挖掘中、小型客戶前來經(jīng)營3、 以市場領(lǐng)導(dǎo)者的地位和姿態(tài)，站在競爭市場的至高點上，增強項目在市場的凝聚力及競爭力四、運營規(guī)劃方案鑒于以上情況建議兩個方案A、 方案一：美食廣場（自營/營運商+1個休閑主題餐廳 ）即桂林人、禾綠回轉(zhuǎn)壽司/綠茵閣招商建議方案方案1：租賃、聯(lián)營形式000商業(yè)經(jīng)營管理公司獨立運營方案2：整體出租或（出售），整體交給一個大的運營商來運做??方案評估：方案1：項目出租前須根據(jù)招商對象的數(shù)量規(guī)模和經(jīng)營需要進行經(jīng)營平面的分割劃分，方案2：美食城作為一個整體出租（出售）給某成熟的運營商，不參與后期的經(jīng)營與管理.方案評估因素：方案資金回籠資金收入招商難度銷售難度定位影響條件經(jīng)營風(fēng)險方案1慢高小易很好一般要求大方案2快低大難利好要求高零分析認(rèn)為方案1整體上優(yōu)于方案2，因為：1）、一個好的經(jīng)營管理對商場價值的提升不止，而且這種升值刺激是永續(xù)性的。

從資金收入來看1方案收入較高，而且后續(xù)增值空間大，雖然風(fēng)險較大可是運做難度較易2）、在方案1有效運作的情況下，美食廣場的升值是一定能達到的3）、美食廣場成功的關(guān)鍵因素是經(jīng)營者的實力和管理服務(wù)的素質(zhì)，方案1的最終目的是通過有效的經(jīng)營管理使美食廣場的經(jīng)濟指數(shù)提升，以達到投資的高利潤回報4）、方案1更好地符合了本項目時尚與娛樂的定位思路B、方案二：1-2個主題餐廳（火鍋、禾綠回轉(zhuǎn)壽司、金牛角王、味千拉面、金漢斯等）餐飲業(yè)區(qū)與娛樂區(qū)實施集中分布與分散分布相結(jié)合的混合經(jīng)營的原則，一則將其置于邊角位置帶動各樓層人氣，二可以滿足各品牌店選址標(biāo)準(zhǔn)四、招商進展情況及實施計劃（一）、招商進展情況按美食區(qū)招商進度，首先針對主力店進行初次接洽，對目標(biāo)美食主力店進行了拜訪，拜訪情況和跟蹤情況如下（二）實施計劃1、招商物料準(zhǔn)備1）、招商手冊、招商DM單? 招商邀請函?? 購物中心概況，美食廣場的招商條件??現(xiàn)場VI物料（含綜合簡介、平面圖、功能說明、 經(jīng)營宗旨、發(fā)展規(guī)劃介紹、現(xiàn)場內(nèi)外包裝等）2）、 招商合同文本? 《招商細(xì)則》、招商流程、租賃協(xié)議等3 ）、?美食城平面分割圖（規(guī)劃效果圖）2、現(xiàn)場管理 1）、?招商人員上崗前培訓(xùn)，進入現(xiàn)場做招商前準(zhǔn)備；? 每周工作例會，向經(jīng)營管理公司匯報每周招商情況及當(dāng)前亟待解決的問題；每周以書面形式匯報招商情況，按時制作上門客戶統(tǒng)計分析、并以周、月小結(jié) 形式報告呈報甲方； 2）、每天填寫工作日志，定期商周、月總結(jié)。

3）首先應(yīng)多渠道開發(fā)市場第一步，量大面廣，一則傳遞招商信息，二則開發(fā)些加盟的投資客第二步，鎖定目標(biāo)意向客戶，持續(xù)跟蹤，最終達成目標(biāo)第三，以點帶面，充分利用主力店的品牌效應(yīng)帶動品牌店的加盟3、招商推廣計劃美食廣場的招商工作，本案初擬以下推廣計劃4、合作方式：1）、以租賃形式，租賃期限5-8年2）、合約保證金：以2個月租金為保證金，合同期滿無息退還3）、管理費：按日常管理費用的支出預(yù)算分?jǐn)偅▽ι虘艚y(tǒng)一辦理工商、稅務(wù)），商戶需交納保安、保潔費用，承擔(dān)經(jīng)營所用水、電、燃?xì)赓M4）、廣告費：開業(yè)初期美食區(qū)大量廣告集中投放，消費卡優(yōu)惠，為商戶啟動市場5、招商優(yōu)惠政策具體的招租方式 不管是租賃還是聯(lián)營扣點都應(yīng)積極的吸引經(jīng)營戶進駐美食區(qū)，針對美食區(qū)的初步定位——建議采取一些主動出擊的招商方式，擬定如下方案：1)、特色品牌商家進駐優(yōu)惠策略 ：特色品牌商家的品牌效應(yīng)能給經(jīng)營者增強入場的信心，從而有力地促進招租，所以建議對于有意進駐的特色品牌商家，租金上給予一定比例的優(yōu)惠，如在租金上給予3個月或半年的免租期，利用其品牌效應(yīng)來帶動其它商戶的招租；2）、制定優(yōu)惠套餐： 搶占商機“階梯式”優(yōu)惠租賃方式，降低經(jīng)營風(fēng)險， 前三年收取低租金，由低到高，循序漸進，最先進入的商戶，實行優(yōu)惠租價，使商戶提高盈利能力，從而物業(yè)穩(wěn)步經(jīng)營、長足發(fā)展。

3）、免租優(yōu)惠：（租金就是利潤）考慮到商家在進駐后具有一定時期的裝修及品牌推廣階段，對于最先進入的商戶，實行優(yōu)惠租價，并給予商家三至六個月的免租優(yōu)惠期或 免入場費、免費裝修期、免費提供排油煙罩及安裝、免費提供餐飲資訊等或?2009年00月00日前簽約的業(yè)戶給予免4個月物業(yè)管理費的優(yōu)惠4）、強勢媒體推廣： 已進駐品牌商戶可成為新亞好萊塢的聯(lián)盟商家，并可免費利用好萊塢強大的媒體資源和客戶渠道進行整合營銷推廣，以擴大傳播范圍，把握消費客群 5）、商鋪租賃年限： 為三年期或五年期，方式靈活，7） 、積極配合合作伙伴爭取當(dāng)?shù)卣亩愘M減免政策8） 、相對優(yōu)惠的戶外廣告位9） 、優(yōu)惠停車場費及其他優(yōu)惠政策?6、進駐要求：1）、統(tǒng)一業(yè)態(tài)規(guī)劃：商家入駐須服從對美食廣場的整體規(guī)劃，駐場前經(jīng)確認(rèn)業(yè)種及品牌，經(jīng)嚴(yán)格供貨商的考察評估，選擇標(biāo)準(zhǔn)為上年營業(yè)額、單店面積、單月銷售、客單價、人氣、產(chǎn)品質(zhì)量……）考察審核后，方可簽訂租賃合同，并且在經(jīng)營期間，如要調(diào)整經(jīng)營內(nèi)容需經(jīng)書面同意 ?2）統(tǒng)一視覺形象：經(jīng)營者對店鋪的裝修及招牌的制作方案須經(jīng)經(jīng)營管理公司審核同意后方可施工，以保證店鋪風(fēng)格符合美食廣場的整體形象?3）.統(tǒng)一租賃管理：進駐商家在經(jīng)營過程中須服從物業(yè)公司的統(tǒng)一管理。

物業(yè)公司對商戶進行嚴(yán)格的租賃管理，同時提供高質(zhì)量的物業(yè)服務(wù)，從而在給商家提供一個安全有序經(jīng)營環(huán)境的同時，創(chuàng)造一個舒適、整潔的就餐、休閑場所7、招商流程1）、市場調(diào)研和目標(biāo)客戶分析2）、客戶信息歸檔完善,招商資料準(zhǔn)備就緒、目標(biāo)客戶開發(fā),拜訪,接洽、客戶分類,確定3）、重點客戶(招商部) 填寫招商意向表、 客戶資格考察,評估核準(zhǔn)、 確定合作對象,4）、簽定招商意向書,交納定金、與客戶溝通,談判,方案修改與認(rèn)可、協(xié)議正式簽訂5)、水、電、氣、排氣工程跟蹤6）、提供裝修方案及電腦效果圖(客戶) 提供租賃面積認(rèn)定書,租賃許可證和裝 修入場證、進行裝修,設(shè)備進場安裝,設(shè)備運行、使生產(chǎn)制作,營業(yè)(客戶)。